Wildschweinrezepte???

[Wachtel1]

Sicher!!! Ist ja geschmackssache, ob in Rotwein, Buttermilch oder wie auch immer, meinte nur das, dass Fleisch daduch nicht zarter wird, wenn du Fleisch von einem schönen Frischling oder Überläufer hast ist das nicht nötig. Mir fällt gerade ein das wir doch was einlegen, die Keule für den Wildschweinschinken nämlich und zwar in Buttermilch, Salz und Wurzelgemüse, schmeckt prima!!!

[Britta]

ich hab auch immer Diskussionen mit meinem Boss, weil ich so gerne einlege... Er sagt nein, ich mach's trotzdem . Egal ob Wildschwein oder Reh, auch wegen der Gewürze. Ich nehm die dann nicht mehr zum Kochen, weil mir sonst der Geschmack von Lorbeeren, Nelken und Sonstigem zu intensiv wird. Wenn es eingelegt war, hab ich trotzdem das feine Aroma. Ob jetzt zarter oder nicht, kann ich absolut nicht beurteilen, weil es ja eh eingelegt war...