Rezepte für Pferdefleisch....Aus aktuellem Anlaß

[Britta-Lotta]

Aber wieso kaufen es denn alle?

Es sind sich doch alle über die Qualen dieser Tiere bewusst. Verzichten wollen aber die wenigsten!!

Mein Mann sagte letztens auch, er verzichtet doch nicht auf Bierschinken, nur weils kein Bio ist. Aber warum nicht? Der Mensch ist von je her egoistisch, wie gesagt, jeder kennt das leid, findet es furchtbar, ist aber nicht dazu bereit dadrauf zu verzichten.

[Ramzes]

Deshalb müssen in diesen Ländern vermehrt EU-konforme Schlachthöfe
eingerichtet werden , und gekühlte / TK-Hälften in den Versand .
Hier wurde auf drei Schlachthöfen in Rumänien
geschlachtet !
Der größte Anteil Bio-Schweine kommt aus Mc-Pom und wird zu den
bio-zertifizierten Schlachthöfen in den Süden ( München , Stuttgart )
transportiert.

Abgesehen davon darf mal darüber nachgedacht werden , wie die
Nahrungsmittel-Logistik denn so aussehen soll , bei über 50 %
Urbanisierung , d.h. in Städten (....Millionen-Städte )
, Tendenz steigend .
Welchen " Öko" - Vorteil hat es da , wenn Milliarden von Städtern
3 mal die Woche auf´s Land ausschwärmen , um sich
" Gutmenschen-korrekt " beim Direktvermarkter zu versorgen .
Bzw, umgekehrt 15 versch. Lieferservice jeden einzelnen
anfahren .
Bio ist auch ein GESCHÄFTS-zweig !
Was glaubst Du eigentlich , wo die Warenströme da
alle herkommen ?

[Britta-Lotta]

Es geht hier doch nicht dadrum, das sich alle Leute selber ihr Huhn zum schlachten auf dem Land aussuchen, sondern um die Tierhaltung generell etwas gerechter für das Tier zu machen. Das funktioniert aber nicht mit der "Geiz ist geil"-Mentalität oder "ich fresse alles, was auf den tisch kommt". Wenn alle Menschen mal etwas nachdenken und nicht den günstigst und einfachsten weg einschlagen würden, könnte(!) sich da vielleicht was ändern!

Und damit meine ich nicht, das bald alle Schlachttiere auf den Koppeln laufen werden, ... Das wäre schön, aber das wird wohl nicht möglich sein. Aber ein bisschen mehr platz, ein bisschen weniger streß und ein bisschen weniger Transportweg wäre ja schon mal prima!?

[Ramzes]

Hach Ramzes, ... ich habe die Reportage selber gesehen. Klar geht es beim Billigbio nich zu wie bei Walt Disney, ich schrieb glaube ich auch, das es nicht umbedingt gesünder ist. ABER die Auflagen sind durchaus besser und den Tieren geht es besser als den in der herkünftigen Massentierhaltung.

Aber danke, das du mich mal wieder als nicht wissend hinstellst.

Wieso muß es einer Kuh in einer 500er Anlage - Laufstall

http://www.lfl.bayern.de/publikationen/daten/informationen/p_37433.pdf

automatisch schlechter gehen als einer Kuh in Bio-Anbindehaltung ?

[Britta-Lotta]

Ich rede hier nicht von Bio oder nicht.... Sondern um etwas mehr wohl fürs Tier!
Kannst oder willst mich nicht verstehen?!

[Suomi]

was ich aber nicht verstehe... prinzipiell sollte es doch sogar wirtschaftlicher sein, die Tiere gleich im Herkunftsland zu schlachten? Zumal in einen Kühl-LKW mehr Ware passt, als auf einen Schlachtviehtransporter? Und wenn dann das Herkunftsland der Tier noch der ehemalige Ostblock ist - da ist das Lohnniveau, allgemein die Produktionskosten doch viel niedriger als im Westen? Viele Firmen lagern ihre Produktion ja aus Kostengründen in den Osten aus. Warum funktioniert das denn nicht mit Fleisch? Oder habe ich da irgendwo einen Denkfehler drin?

[cosinusB]

Wieso muß es einer Kuh in einer 500er Anlage - Laufstall

http://www.lfl.bayern.de/publikationen/daten/informationen/p_37433.pdf

automatisch schlechter gehen als einer Kuh in Bio-Anbindehaltung ?

Irgendwie versteh ich den Großteil Deiner Links nicht? Der hier ist auch wieder so ein Fall.
Verstehst Du das Problem nicht oder was läuft da schief?
(ist mir übrigens sehr häufig aufgefallen, dass Deine Links großteils Themaverfehlt sind, blos woher kommt Dein Problem, ursprünglich?)
Vor allem diese dauernden Schwarz-Weiß-Malereien ob Bio oder Gensoja oder gesund oder nicht gesund. Immer hast irgendeinen Link wo man ne Gebrauchsanweisung braucht um zu verstehen, was damit andeuten willst. Ist Dir irgendwie fad?

[Ramzes]

Die Schwarz - Weiß - Malereien kommen doch nicht von mir ,
die Antworten sind eine Reaktion darauf .

z.B. bewegt sich nun eine Kuh in einer 500er Anlage Laufstall
mehr als eine ( Bio ) - Kuh in Anbindehaltung mit dem hoffentlich
durchgeführtem Weidegang und Mind.Auslauf 1 Std. 2mal wö.Winter ?

[Kuddel]

was ich aber nicht verstehe... prinzipiell sollte es doch sogar wirtschaftlicher sein, die Tiere gleich im Herkunftsland zu schlachten? Zumal in einen Kühl-LKW mehr Ware passt, als auf einen Schlachtviehtransporter? Und wenn dann das Herkunftsland der Tier noch der ehemalige Ostblock ist - da ist das Lohnniveau, allgemein die Produktionskosten doch viel niedriger als im Westen? Viele Firmen lagern ihre Produktion ja aus Kostengründen in den Osten aus. Warum funktioniert das denn nicht mit Fleisch? Oder habe ich da irgendwo einen Denkfehler drin?

Liegt vielleicht an den Transportkosten des TK . Oder das manch einer kein TK möchte ?? Fakt ist das jeder Berufskraftfahrer entsprechend seiner Ladung ,in Deutschland einen Nachweiss zur Befähigung der Beförderung , haben muss .

Von Prinzip her hats du aber recht .

Rinder aus Argentinien werden ja auch nicht Lebend hier her gebracht oder Kängeru ´s aus Australien . die wir auch essen . Genasuo wie Zebra , Krokodil , Gnu´s ,Antiloppen usw.

[cosinusB]

Die Schwarz - Weiß - Malereien kommen doch nicht von mir ,
die Antworten sind eine Reaktion darauf .

z.B. bewegt sich nun eine Kuh in einer 500er Anlage Laufstall
mehr als eine ( Bio ) - Kuh in Anbindehaltung mit dem hoffentlich
durchgeführtem Weidegang und Mind.Auslauf 1 Std. 2mal wö.Winter ?

Thema: Rezepte für Pferdefleisch.....
erweitert: aus aktuellem Anlaß...

[Britta-Lotta]

Die Schwarz - Weiß - Malereien kommen doch nicht von mir ,
die Antworten sind eine Reaktion darauf .

z.B. bewegt sich nun eine Kuh in einer 500er Anlage Laufstall
mehr als eine ( Bio ) - Kuh in Anbindehaltung mit dem hoffentlich
durchgeführtem Weidegang und Mind.Auslauf 1 Std. 2mal wö.Winter ?

"Schnallst" Du es nicht? es geht hier nicht um schwarz oder weiß, bzw. Bio oder nicht. Sondern um "artgerechte" Tierhaltung!

[Ramzes]

...dann ist es also Deiner Meinung nach artgerechter , die Kuh anzubinden ,
( außer Sommer-Weide ),statt sie 365 Tage im Jahr im Laufstall laufen zu lassen ?

[cosinusB]

Kühltransport bedeutet nicht unbedingt TK-Ware. Das mit dem Lebendtransport versteh ich auch nicht.
Gut, vielleicht noch in den Ländern, die eigene Schlachtmethoden haben, wie Islamische Länder, aber in Europa, keine Ahnung.

Vielleicht hätte Ramzes einen vernünftigen Link, wieso das so ist.
(mal was passendes zum Thema vielleicht????)

[Britta-Lotta]

...dann ist es also deiner meinung nach artgerechter , die kuh anzubinden ,
( außer sommer-weide ),statt sie 365 tage im jahr im laufstall laufen zu lassen ?

wo habe ich denn das geschrieben! Hilfe!

[Ramzes]

"Schnallst" Du es nicht? es geht hier nicht um schwarz oder weiß, bzw. Bio oder nicht. Sondern um "artgerechte" Tierhaltung!

Du wähltest das Wort "artgerechter" .

[Britta-Lotta]

Ich beschrenke mich aber nicht nur auf die Kühe. Rede von den klassischen Massentierhaltung. Egal ob Schwein, Kuh, Huhn, ... Da bin ich der Meinung, das es den Tieren auf Bio-Höfen im durchschnitt besser geht!

[Ramzes]

Wenn in der Forschungsanstalt Düsse in Exaktversuchen bei
sehr gutem Management Bioschweine , zwar die Fruchtbarkeitsleistung
mit 12,3 Ferkeln / Wurf ( 2,1 Würfe / Jahr ) hoch ist , das Geburtsgewicht
von 1,5 auf 1,3 kg gesunken ist und 25 % Saugferkelverluste registriert
sind ( davon 1 / 3 durch Erdrücken )?

[Britta-Lotta]

Kaufe Du Massentierhaltungstiere, ich kaufe Biotiere. Ich halte unsere Unterhaltung hier gerade für überflüssig.

[Kuddel]

Wollen wir nicht mal zu eigentlichen Thema zurück kehren ??

http://www.chefkoch.de/rezepte/2200321352900513/Alb-ndigas-de-caballo-Hackbaellchen-mit-Pferdehack.html

http://www.chefkoch.de/rs/s0/pferdefleisch/Rezepte.html

Rostbeef mit Bratkartoffeln und Remuladensauce
Frischen Frühlingseintopf mit Beinfleisch
Gulasch mit Rotkohl und Semmelknödel
Rumpsteak mit Kräuterbutter und Pommes Frites
Rostbratwurst mit Ketchup oder Senf Toastbrot
Zwiebelrost-Braten mit Kartoffelpürree
utaten für Rezept PFERDELENDENBRATEN MIT SCHWARZEM PFEFFER:
1 Lendenbraten vom Pferd
1 Dos. Passierte Tomaten
50 g Kapern unter Salz
6 Sardellenfilets in Oel
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Salbei
Rosmarin
Oel
Meersalz
Schwarze Pfefferkoerner
Ulli Fetzer Kulinarisches von Pferd und Fohlen


Das Fleisch nach dem Waschen trockentupfen und das Fett abschneiden.
Den Braten mit etwas grobem Salz einreiben und pfeffern. Oel in
einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Den
Backofen auf 200oC vorheizen. Salbei, Rosmarin und die gehackten
Knoblauchzehen mit dem Braten und dem Bratfond in eine hohe
Auflaufform geben. Im Rohr ca. 40 Min. garen und ab und zu mit dem
sich bildenden Fond uebergiessen.

In der Zwischenzeit die Sauce herstellen. Das Oel in einer
Kasserolle erhitzen und die gehackten Schalotten darin anbraten. Die
Sardellenfilets, die passierten Tomaten und die abgespuelten Kapern
dazugeben und langsam köcheln lassen, bis die Sauce eingekocht ist.
Abschmecken und gegebenenfalls nachwuerzen.

Das in Scheiben geschnittene Fleisch auf eine vorgewärmte Platte
legen. Den Bratfond durch einen Sieb giessen und zu der separat
servierten Sauce geben. Gut vermischen.

[Ramzes]

Kann man den Fond mit Rotwein veredeln und dann
einkochen ? Statt Sardellen ?