Rezepte für Pferdefleisch....Aus aktuellem Anlaß

[Fife]

Nachdem ja wieder mal ein Fleischskandal die Runden macht sollte man ja die Vermarktung von Pferdefleisch als gutes Lebensmittel in das Bewustsein gebracht werden. Bisher ist es ja eher in unseren angrenzenden Länder Österreich und Schweiz üblich gute Speisen aus Pferdefleisch auf den Tisch zu bringen.
Wer hat gute Rezepte?

[countess]

ob das hier das richtige forum ist?

[Gast]

Das kann man doch verwenden wie Rindfleisch. Also als Gulasch, als Schmorbraten, Steaks, Rouladen..
man sollte nur bedenken, daß Pferdefleisch etwas süßer ist. Also die Würzmischung etwas anders wählen.... weniger Salz

[St.Pr.St]

ohh wenn nicht hier wo dann

[rubia]

Ich fänds auch interessant! Hätte Pferdefleisch als Lebensmittel eine größere Lobby in Deutschland, wäre die Selektion in der Zucht sicherlich größer, was nicht von Nachteil wäre!!!
Ich hätte zwar auch ein riesen Problem, meine Pferde schlachten zu lassen, weil sie nicht so geraten sind, wie erwartet, das ändert aber nicht meine prinzipielle Einstellung zum Pferdefleischkonsum!
Bei unseren Schafen mussteich mich auch dran gewöhnen, die Lämmer sind auch zuckersüss, aber alles behalten geht nicht und alles zur Zucht verkaufen ist auch nicht drin.Vor Allem die männlichen Schafkinder sind zu einem sehr hohen Prozentsatz Fleischlieferanten!

[Fife]

ohh wenn nicht hier wo dann

genau das dachte ich auch. Sozusagen beim Produzenten !

[tina_178]

Hund und Katze esse ich auch nicht. Warum sollte ich also Pferd essen?

[Fife]

im Allgäu gibts schon einen direkt vermarktenden Hof wo an die Gäste Essen aus eigeneer Poduktion bekommen.

[Pani]

Nachdem ja wieder mal ein Fleischskandal die Runden macht sollte man ja die Vermarktung von Pferdefleisch als gutes Lebensmittel in das Bewustsein gebracht werden. Bisher ist es ja eher in unseren angrenzenden Länder Österreich und Schweiz üblich gute Speisen aus Pferdefleisch auf den Tisch zu bringen.
Wer hat gute Rezepte?

In welcher Form gibt es in Österreich Pferdefleisch ?
Ich kenne nur die gängiste Variante zwischen wei Semmelhälften.
Alles andere ist auch bei uns noch eher exotisch.
Die Polen am Land auf den Bauernhöfen züchten vorweg Pferde für die Wurst für den Export nach Italien.
Dort werden die Pferde auch so ähnlich gehalten wie die Kühe früher bei uns,angebunden und gemästet und ja nicht zuviel Bewegung....

[Fife]

in einer Semmel. Als Hamburge/Frikadelle?

[countess]

ohh wenn nicht hier wo dann

dann hab ich nen tipp bzgl. hengstwahl , lieber christian! der würd da doch besser passen, was die vermarktung betrifft!

http://www.unsere-kabardiner.de/r-p-de/bilder/equiros/petushok.html

[Gast]

Hier in Verden ist auch 1 x in der Woche ( auf dem Wochenmarkt) ein Verkaufswagen mit Pferdefleisch.
In Bremen auch - dieser sogar mit "Grill"

[St.Pr.St]

dann hab ich nen tipp bzgl. hengstwahl , lieber christian! der würd da doch besser passen, was die vermarktung betrifft!

http://www.unsere-kabardiner.de/r-p-de/bilder/equiros/petushok.html

stimmt , bei uns in den Alpen sind die Noriker die Hauptlieferanten für Italiens Salami

[Pani]

in einer Semmel. Als Hamburge/Frikadelle?

"Schnitzel für Arme"

...Nein,Leberkäse meinte ich.

[wilabi]

Ihr Kannibalen !

[Fife]

"Schnitzel für Arme"

...Nein,Leberkäse meinte ich.

Da ist lt. innerfamiliärer Auskunft bei uns üblicherweise kein Pferd drinne. Da muß ich das mal versuchen... bin ja am Freitag in Graz? Welchen Mezger kannst da empfehlen?

[Tiger]

Ich hatte mal Fohlensteaks von einem lokalen Metzger gekauft, diese mit grüner Pfeffersoße an Kartoffelgratin und Zuckerschoten gereicht, war superlecker- wir essen doch auch Kälbchen, Lämmchen und süße kleine Ferkelchen...

[Coyana_78]

Genau! Wenn hierzulande mehr Pferd gegessen würde, dann würde es ne Menge Transporte weniger gen Süden geben.

Ich hab damit generell kein Problem, aber seit ich gezwungen war meine Stute schlachten zu lassen, mag ich da nicht mehr dran denken. Ich könnts nicht essen, ohne mein Pferd zu sehen.

[Hamburger Wappen]

Bei uns in Hamburg stehen auf jeden Wochenmarkt Verkaufswagen vom Ross Schlachter , die haben tolle Pferdewurst mit und ohne Knoblauch,schmecken lecker ! Kann man direkt auch heiss am Wagen essen.

Im übrigen wird auch immer mehr Hunde und Katzenfutter aus Pferdefleisch auf dem Markt angeboten,speziell für Allergiker.

[schniffchen]

Ein Pferd kann man nicht beerdigen. Was wird denn sonst daraus wenn es der Abdecker holt - vermodert und wird dann zu Seife?? Keine Ahnung, ich habe mich noch nicht selbst informiert... aber ist das denn besser als Schlachten?
Ich war mal bei ner Hausschlachtung fürs Schwein dabei. Zwar nicht einfach beim "ersten Mal", aber viel weniger schlimm als ich es erwartet hatte. Ich werde kein Vegetarier. Finde eine ordentliche Schlachtung eine sehr saubere und wertschätzende Angelegenheit. Wir züchten die Pferde ja nicht extra fürs Schlachten. Aber wenn das Pferd schon sterben muss, dann kann es wegen mir auch in die Wurst/auf den Grill beim lokalen Schlachter. Kaum ein Tier das gegessen wird hat es davor so gut wie die meisten unserer Pferde. Ist das nicht verantwortungsvoller als z.B. ein Biokalb zu essen? Wer gerne Pferd isst soll das meiner Meinung nach gerne tun. Wenn der Verzehr gesund ist erst recht.
Ich möchte nur auf keinen Fall mein eigenes/ein mir bekanntes Pferd essen. Habe bisher noch nie einen Anlass/Gelegenheit gehabt Pferd zu probieren...würde es aber tun.