Weihnachtsessen Wer hat Ideen

[Coyana_78]

Och, echte schwäbische Spätzle sind schon toll dazu.
Hier im Norden auch klassisch Salzkartoffeln.
Ich esse zu allem auch gern Sauerkraut mit Zucker gebraten. Ja, ich weiß, hört sich seltsam an. Aber wir Ostpreußen sind halt manchmal etwas wunderlich.
Das Mildessa wird in der Pfanne gebraten und immer Zucker dazu. Der karamellisiert dann auf dem Kraut.
Besonders toll ist der, wenn man ihn am nächsten Tag nochmal anbrät.
Ein Genuß besonders zu allen Braten. Auch Ente und so.

Als Vorspeise habe ich (meinem ukrainischen Männe sei Dank) Borschtsch schätzen gelernt. Wenn man den nicht zubereiten mag (Aufwand!) tuts auch der aus dem Glas von "Russische Küche". Etwas Salz und Zucker dazu und mkit einem Klacks Schmand serviert. Dazu Brot mit Butter.

Übrigends zum Reh: Am besten Fleisch vom älteren Kitz oder schmalreh (einjähriges Tier) nehmen. Bei Hirsch nur Kälber.
Und bei Sau Frischling oder Überläufer (einjährig). Alles andere ist schon extrem "aromahaltig" und evtl auch zäh. Kauft am besten nicht im Supermarkt. Zu teuer.

[Radina]

Das ist es geworden
Vorspeise Gambas mit Cocktailsause und Safransauce
Hauptspeise Lachs mit Kartoffeln Dillsause Bohnen und Salat
Dessert zweierlei Mouse Schokolade und Zitrone mit einer Orangensauce

[Mondnacht]

Mann, das sieht ja lecker aus!!

Bei mir gab es am 1. Weihnachtsfeiertag tatsächlich das Rehgulaschrezept von Coyana 78. War ziemlich leicht nachzukochen. Zumindest bis zum dem Punkt, bis zu dem ich da war, gerade als es ans Soße machen ging kam der Anruf aus dem Stall, dass es meiner Stute schlechter geht. Den Rest des Tages habe ich dann damit verbracht meinen eingefrorenen Hänger fahrtüchtig zu bekommen und in die Klinik zu rutschen...

Die Reste am Abend, als ich durchgefroren müde und etwas verzweifelt nach Hause kam,haben aber trotzdem gut geschmeckt!!! ( Und das, obwohl mir nicht so nach essen war!)

[Radina]

Hoffe Deiner Stute geht es besser.
Habe kein Reh bekommen das probiere ich demnächst aus .

[Mondnacht]

Nein, ihr ging es leider gar nicht besser.

Gestern bei der Szintigrafie haben wir gesehen, dass der linke Beckenknochen an mehreren Stellen betroffen war. Ob es nun direkt eine Fraktur war glauben wir nicht, denn man konnte immer ohne einen Schmerz auszulösen auf den Hüft- und Beckenknochen rumdrücken.
Was auch immer es war werden wir nicht wissen, sie lag heute morgen in der Klinik und konnte kaum hochkommen. Sie lag aber nur, weil sie nicht mehr auf dem gesunden Bein stehen konnte und wohl schon einen Belastungsrehe hatte.

Wie auch immer, die Prognose war mies, der Stute ging es elend und weder ich noch die TÄe in der Klinik konnten das länger mitansehen...

[Kati]

@Mondnacht:tut mir leid