Rezept für Kürbissuppe

[Kat]

Hey,

mein Kürbis liegt schon länger rum. Hatte mal eine ganz leckere Suppe zusammengebraut, aber die letzte war echt widerlich. Meiner Freundin ist es ähnlich gegangen, da wir wohl beide zu dumm waren, die leckeren Rezepte aufzuschreiben. Nun sitz ich wieder vor 1000enden Rezepten, die Google ausspuckt, und weiß nicht, welche lecker ist.

Wenn von euch jemand eine wirklich leckere Suppe, die sehr vielen Leuten schmeckt, ohne zuviele merkwürdige Zutaten, wäre es toll, wenn ihr mir das Rezept schicken könntet, alternativ den Link aus dem Netz.

Vielen Dank schonmal

Edit: bitte vegetarisch

[Maren]

Ich mag gerne Kürbis, koche die Suppe allerdings eher freestyle.
Kürbis schälen, kleinschneiden, entweder weich kochen oder backen.
Reis mit Gemüsebrühe kochen.
Pürierten Kürbis mit dem Reis mischen.
Binden mit Butter und Sahne.
Als Gewürze eignen sich Curry, Chili, Zimt.
Gemüsdebrühe nach gewünschter Konsistenz.
Nach Wunsch noch einige nicht pürierte Kürbisstückchen hineintu.

Simpel aber lecker.
Lg Maren

[monti]

Kartoffeln kleinschneiden und kochen, Kürbis kleinschneiden und dazu.... Gemüsebrühwürfel zum Schluss dazu und pürieren und mit Frischkäse abschmecken und etwas Ingwer .....

[Giovanni]

Curry und Zwiebeln andünsten, mit Bouillon ablöschen und den geschälten, gewürfelten Kürbis darin weich kochen.
Mit dem Stabmixer pürieren und mit Rahm verfeinern.
Die Konsitenz der Suppe hängt vom Kürbisfleich/Bouillon-Verhältnis ab.

Ich muss mich immer beherschen nicht zuviel Flüssigkeit dazu zu geben. Ich mag eben lieber eine dicke Suppe.

Giovanni

[Lori]

Guck doch mal bei www.chefkoch.de

Wir haben neulich diese hier geköchelt:

http://www.chefkoch.de/rezepte/39771013411208/Kuerbissuppe.html

Ist halt ein klassisches Rezept, aber superlecker!

[perigeux]

also, ich mach die kürbissuppe so:
ich nehme einen hokkaidokürbis (ich bin ja faul, und bei dem kann man die schale mit kochen ) und zerkleinere ihn (und entferne natürlich die kerne)
in paar möhren (die hab ich vorher in scheiben geschnitten) und etwas ingwer und dünste das ganze im topf kurz an
dann lösche ich das mit gemüsebrühe ab und lass es solange köcheln bis das gemüse weich ist
dann nehme ich ein etwas die hälfte der möhrenscheiben wieder raus, und pürier den rest
nun nehme ich etwas thailändische red thai curry-paste und mische sie in meine suppe (das hab ich mir letztes jahr beim asiaten abgeguckt)
wieviel ich von der paste nehme hängt davon ab wie scharf ich es haben möchte
nun gebe ich die restlichen möhrenscheiben wieder hinzu
und, fertig
heißt bei uns im restaurant um die ecke thai-karotten-kürbis-ingwer-suppe

[Schrumpfkätzchen]

Ohh Kürbissuppe...
Mag ich eigentlich garnicht.
Aber vor 2 Jahren habe ich eine so leckere gesessen...
Kennt wer von euch ein Rezept mit Kürbis und Kartoffel, wo die Suppe hinterher püriert wird (Altenheimsuppe)?

[Kat]

hm, ihr macht gern Ingwer dran, hm?
Die leckere Suppe war glaub ich aber mich zu erinnern ohne Ingwer, und auch ohne Reis...na, ich werd mal eins der Rezepte ausprobieren. Obwohl ich wohl abwarten sollte, bis ich wieder etwas schmecke und mein Halsweh weg ist. Mein Freund mag keine Kürbissuppe und wird mir das sicher nicht abschmecken

[perigeux]

haha, na dann warte lieber bis du das selbst abschmecken kannst
ingwer kannst ruhig weg lassen
eigentlich kann man bei kürbissuppe nicht soviel falsch machen, koch ihn in brühe, mit möhren und / oder kartoffeln und schmeck die suppe nach dem pürieren ab und würz sie gegebenenfalls etwas nach

[LeDauphin]

Was auch superlecker ist: nen Teil des Kürbisses in sehr dünne Spalten schneiden, aufs Backblech, mit Olivenöl einpinseln, grobes Salz drüber und Pfeffer und dann Rosmarin und Thymian und im Ofen unter dem Grill knusprig braun backen.. Hmmmmm..
Vor allem riecht dann das ganze Haus so gut..

[Lori]

Ohh Kürbissuppe...
Mag ich eigentlich garnicht.
Aber vor 2 Jahren habe ich eine so leckere gesessen...
Kennt wer von euch ein Rezept mit Kürbis und Kartoffel, wo die Suppe hinterher püriert wird (Altenheimsuppe)?

s. das Rezept, das wir neulich gekocht haben.
Hier nochmal der Link:

http://www.chefkoch.de/rezepte/39771013411208/Kuerbissuppe.html

(nicht von dem Bild mit den Kürbisstückchen in der Brühe verwirren lassen, die wird schon püriert )
Sehr, sehr lecker!!

[Irislucia]

Ich steh eigentlich auch nicht so auf Kürbis, aber hab letztens bei einer Bekannten eine ganz tolle Suppe vorgsetzt bekommen. (Hatte ja erst überlegt, wie ich der jetzt erkläre dass ich das gar nicht probieren möchte und als ichs dann aus lauter Höflichkeit probiert hatte hab ich sogar Nachschlag verlangt!)

Grundzutaten hab ich mir auch gleich sagen lassen. Da waren etwa zu gleichen Teilen Kürbis und Möhren drin, angedünstete Zwiebeln und ein wenig Bouillon sowie Sahne für den Geschmack und dann mit frischem Koriander drüber. Lecker!

[monti]

@kat
du kannst den Ingwer auch weglassen - ich mach sie meist auch ohne - halt nur mit Kartoffeln, Gemüsebrühwürfeln und mit Frischkäse abgeschmeckt.... Bekannte von mir schmecken mit Sahne und Ingwer ab und wenn die Suppe auf dem Teller ist, einen Schlenker Kürbiskernöl dazu....

[perigeux]

Gott, nun habt ihr's geschafft, ich muss morgen Kürbissuppe kochen
*seitgesternhungerdraufhabwegeneuch